شيف اليوم الثامن
البيتزا من اشهي والذ الوجبات الجاهزة السريعة”تيك اوي”يعشقها الصغار والكبار….ويقدم لكم اليوم “شيف اليوم الثامن،طريقة عمل بيتزا المطاعم بجميع أسرارها…بعجينة هشة صلصة البيتزا الجميلة.
المقادير اللازمة لعمل البيتزا
بصلة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مهروس
4 حبات طماطم مهروس
2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 ملاعق كبيرة كاتشب
بهارات:
ملعقة صغيرة اوريغانو
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
- لتحضير عجينة البيتزا:
3 ارباع كوب حليب دافىء
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زيت نباتي.
2 كوب ونصف دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح.
جبنة الموزاريلا
شرائح الفلفل الحلو الملون
فطر(المشروم)
زيتون اسود
الاوريغانو
طريقة التحضير:
اولا :تحضير صلصة البيتزا:
- في المقلاة نضع القليل من الزيت النباتي و بصلة مفرومة ناعم نقلب البصل حتى يصفر ويذبل.
- نضيف 4 فصوص ثوم مهروس و نقلبهم مع بعض و بعدها نضيف 4 حبات طماطم مهروس بالخلاط ومن ثم 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم مع 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- نضع بهارات مناسبة : ملعقة صغيرة اوريغانو مع ملعقة صغيرة بابريكا مع نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مع ملح حسب الرغبة ونقلبهم حتى نصل لدرجة الغليان و عندها نخفض النار و يغطى حتى يتسبك جيدا و بعدها نطفئ النار هكذا ويترك حتى يبرد وقد اصبح جاهزا.
ثانياَ:تحضير عجينة البيتزا:
- في وعاء مناسب نضع: 3 ارباع كوب حليب دافىء مع ملعقة كبيرة خميرة مع 2 ملاعق كبيرة سكر ونحركهم ثم يترك 5 دقائق لتتفاعل الخميرة.
- نضيف ربع كوب زيت نباتي مع 2 كوب ونصف دقيق مع ملعقة صغيرة بيكنج باودر و رشة ملح.
- نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة و ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها حتى تخمتر و يتضاعف حجمها من ساعة إلى ساعة ونصف.
- وبعد ما تختمر نقسم العجينة إلى قسمين و تغطى وتترك 10دقائق.
- ندهن الصينية بقليل من الزيت و نحضر جزء من العجين و نفردها حتى تصل الى الاطراف وبسمك 1سنتيمتر و نثقبها بالشوكة و نضع صلصة البيتزا فوقها و نوزعها ثم نضع جبنة الموزاريلا و ثم شرائح الفلفل الحلو الملون و فطر(المشروم) و زيتون اسود نرش الاوريغانو ..
- تدخل الى الفرن المحمى مسبقا على 200 درجة تقريبا 10 دقائق والنار من اسفل ثم من الاعلى دقيقتين وبالف صحة وعافية .
